Istnieje również zatwierdzony projekt budowy byłej nowej piwnicy na wino, której powierzchnia wynosiłaby 2500 metrów kwadratowych. Winnica z ostrogą kordonową posadzoną 5 do 9 lat temu jest z grubsza podzielona na: Sangiovese 14Ha- Cabernet Sauvignon 3Ha- Merlot 4Ha- Syrah 1.8Ha- Pinot Grigio 10Ha- Sauvignon Blanc 5Ha- Fermentino 5Ha- Chardonnay 2Ha. Produkcja winogron: rok 2015 kwintale 7,800, rok 2016 kwintale 7,500. Przed zasadzeniem nowych winorośli przeprowadzono badania agronomiczne i duże prace ziemne z przetasowaniem ziemi w celu uzyskania jednorodnych, wysokiej jakości upraw. Maremma to rozległy obszar Toskanii, doskonały mikrokosmos rozciągający się między prowincjami Livorno i Grosseto. Dante w Boskiej Komedii określił jej granice między "Cecina i Corneto" (Tarquinia). Unikalną cechą Maremmy jest różnorodność jej terytorium: krystalicznie czyste morze, długie plaże lub nieprzepuszczalne klify, góry pokryte gęstymi lasami, jeziora i płaskie obszary, zielone wzgórza uprawne i naturalne strefy termalne. Ponadczasowy obszar z korzeniami w starożytnych cywilizacjach. Maremma to także obszar bogaty w typowe produkty, które można skosztować i delektować się kieliszkiem dobrego wina. Morze, wzgórza i góry doskonale łączą się w typowych dla tego obszaru potrawach, takich jak acquacotta.