Außerdem gibt es ein genehmigtes Bauprojekt für einen neuen Weinkeller mit einer Grundfläche von 2.500 Quadratmetern. Der vor 5 bis 9 Jahren gepflanzte Weinberg mit Spalier ist grob unterteilt in: Sangiovese 14Ha- Cabernet Sauvignon 3Ha- Merlot 4Ha- Syrah 1,8Ha- Pinot Grigio 10Ha- Sauvignon Blanc 5Ha- Fermentino 5Ha- Chardonnay 2Ha. Traubenproduktion: Jahr 2015: 7.800 Doppelzentner, Jahr 2016: 7.500 Doppelzentner. Bevor die neuen Rebstöcke gepflanzt wurden, wurden agronomische Studien und umfangreiche Erdarbeiten durchgeführt, bei denen die Böden neu geordnet wurden, um homogene und qualitativ hochwertige Ernten zu erhalten. Die Maremma ist ein weites Gebiet der Toskana, ein perfekter Mikrokosmos, der sich zwischen den Provinzen Livorno und Grosseto erstreckt. Dante hat in der Göttlichen Komödie ihre Grenzen zwischen "Cecina und Corneto" (Tarquinia) festgelegt. Ein einzigartiges Merkmal der Maremma ist die Vielfalt ihres Territoriums: kristallklares Meer, lange Strände oder undurchdringliche Klippen, mit dichten Wäldern bedeckte Berge, Seen und flache Gebiete, grüne, kultivierte Hügel und natürliche Thermalgebiete. Ein zeitloses Gebiet mit Wurzeln in antiken Zivilisationen. Die Maremma ist auch ein Gebiet, das reich an typischen Produkten ist, die man bei einem guten Glas Wein probieren und genießen kann. Meer, Hügel und Berge verschmelzen perfekt in den typischen Gerichten dieser Gegend wie der Acquacotta.